L’or rouge du Quercy

Il est issu du bulbe du crocus sativus qui fleurit en cette saison, dont on cueille les fleurs tous les jours pour n’en garder que les stigmates d’une belle couleur rouge dans une élégante fleur violette.

En fin de floraison, le bulbe vit sa vie pendant l’hiver et se refait une santé grâce à son feuillage qui périclitera à la belle saison pour lui accorder une période de dormance nécessaire que l’on peut utiliser pour déplacer la safranière, trier les oignons et éventuellement en séparer les bulbilles.

Ils devront être replantés au 15 août, et sortiront de terre environ un mois plus tard, en fonction des caprices de la météo.

Les miens, restés en terre toute l’année, ressemblaient à ceci le 26 septembre :

safran2

Ils ont commencé à fleurir le 7 octobre

safran3

… ma récolte quotidienne est de cet ordre :

safran4… dont au final je n’ai que le contenu de la petite tasse…

safran5Il y a peu de chance que j’atteigne le gramme de cette épice, mais une chose est sûre c’est que ma production anecdotique n’est absolument pas falsifiée et ne me coûte rien 😆

Pour qui veut en savoir plus, et avoir quelques recettes, voir => par ici.

Vous pouvez aussi visionner la vidéo suivante qui vous dit tout ou presque…

Sachez qu’il y en a plein d’autres sur YouTube qui vous plairont sûrement tout autant 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA