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Archive for 25 février 2017

Tłusty czwartek

C’était il y a deux jours, jeudi 23 février cette année, et vous avez jusqu’au mardi 28 (Mardi gras) pour vous empiffrer de pączki, les délicieux beignets à la confiture dont vous avez une recette (lisez les commentaires avant de vous lancer, je pencherai plus pour 500g de farine) dans le blog => Ça drache en Nord.

Cette année je me suis penchée sur la fabrication en gros que ce soit en Pologne (où on ne fait pas de trou dans les beignets) ou en Amérique (la confiture est injectée dans le beignet cuit) 😉 mais je n’ai retenu que cette vidéo du chef Paweł Małecki.

La recette  => https://kuchnialidla.pl/paczki

Składniki / Ingrédients

150-200 ml mleka 3,2% / 150-200 ml de lait 3.2%
500 g mąki pszennej, tortowej oraz niewielka ilość do posypania / 500 g de farine de blé, farine à gâteau et une petite quantité pour saupoudrer
45 g drożdży / 45 g de levure
100 g cukru / 100 g de sucre
8 żółtek jaj, rozmiar M / 8 jaunes d’oeuf, taille M
1 opakowanie cukru wanilinowego / 1 paquet de sucre vanillé
100 g rozpuszczonego masła / 100 g de beurre fondu
otarta skórka z 1 pomarańczy, sparzonej, wyszorowanej / zeste d’1 orange ébouillantée et brossée
szczypta soli / une pincée de sel
20 ml wódki lub innego alkoholu min, 40% / 20 ml de vodka ou autre alcool min, 40%
1-1 1/2 l oleju do smażenia / 1-1 1/2 l huile de cuisson
cukier puder do posypania / sucre en poudre pour saupoudrer

Powidła / Confiture

390 g powideł śliwkowych / 390 g de confiture de prunes
sok oraz otarta skórka z 1 pomarańczy, sparzonej, wyszorowanej / jus et zeste d’1 orange ébouillantée et brossée

Smacznego !

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