Découverte : le kéfir de fruits

Alors que de forts soupçons planent sur une société qui commercialise pour la deuxième fois des laits infantiles contaminés aux salmonelles et que certains points de vente de la grande distribution ont continué à écouler les-dits laits après leur rappel tardif (génial pour nos chères têtes blondes à la flore intestinale encore immature), kefir … je vous fait part de ma découverte du 27 décembre dernier, déposée par une main amicale mais non anonyme sur ma boîte aux lettres en mon absence (nous étions mercredi et je ne l’attendais que le jeudi ou le vendredi) sous la forme d’une boite plastique fermée de type shaker contenant de mystérieux grains blanchâtres : des graines du kéfir de fruits.

Monopolisée par mes derniers invités de Noël, j’ai rentré la boîte et l’ai mise au réfrigérateur en attendant de me pencher, après leur départ et un échange de courriels avec la généreuse donatrice, sur la culture de cet ingrédient vivant que tout un chacun devrait avoir dans sa cuisine 😉

Voici une vidéo, trouvée sur la toile, pour tout savoir sur le kéfir de fruits 😉

Par expérience personnelle, après mes essais à la figue et à l’abricot, la boisson pétillante naturelle obtenue est très agréable et je vais partager ma récolte de graines, en prenant quand même soin d’en congeler une partie et d’en faire sécher une autre : une façon de consommer durable !