En janvier dernier, je vous avais fait part (voir => ici) de cette découverte que je pratique régulièrement puisque cette boisson est, pour moi, un pur régal.
Si je m’étais contentée de la recette de base qui circule et que l’on m’avait donnée avec les grains, je vous recommande doublement chaudement (il fait encore 28°C à minuit 40′) la lecture des deux excellents articles sur le sujet rédigés par Marie-Claire Frédéric :
- Le kéfir étudié par les scientifiques (dont les commentaires sont une mine d’informations diverses)
- Le kéfir de fruits, alias tibicos (que je lirai plus tard, ainsi que d’autres articles sur les lactofermentations -je viens de lancer mes premiers pots de côtes de blettes- à la fraîche peut être, je vais aller essayer de dormir un peu)
Elle a, de plus, créé un groupe FB pour faire circuler les grains 😉
Pour le plaisir, quel est le plus court chemin pour aller d’un point à un autre ? Le vol stationnaire bien sûr 😉
Bonnes lectures !
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