Les états de la nigelle

Nigella sativa, alias les cheveux de Vénus ou la nielle, est une coquette annuelle originaire du sud de l’Asie, aux semences très facilement reproductibles, dont j’ai dispersé par curiosité quelques graines prélevées dans mon pot d’épices et elles reviennent un peu partout à chaque printemps, voici la belle, du bouton floral à la capsule encore verte 😉

Ses graines oléagineuses, comestibles aux multiples propriétés médicinales, mais seulement en petite quantité parce que légèrement toxique à forte dose (quoique moins que Nigella Damascena) sous, parfois, l’appellation de cumin noir (dont elles n’ont pas le goût) donnent aussi une huile utilisée en cosmétique. Légèrement torréfiées elles développent un parfum entre la noix et l’origan et je les utilise volontiers pour décorer le pain avant cuisson ou mes makis sans riz 😉

2 réflexions sur “Les états de la nigelle

  1. Jeandelachauvinière

    Cette année c’est la floraison bordel pavots , nigelles et plein de printanières venues d’on ne sait où ok cela fait de la couleur les diptères syrphes apprécient et se retrouvent à plusieurs sur la même fleur Pas d’abeilles ce printemps au jardin , sauf les solitaires et encore en petit nombre , où sont passées les tisseuses de toiles et comme disait l’autre :  » quand il y a nigelle , il y a ni froid donc il va faire chaud « 

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