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Archive for the ‘Nourritures’ Category

… ont été sacrés hier soir, selon La Dépêche du Midi, soit lundi 13 mai, entre 19 et 23h, au Rex à Toulouse, et ce, à l’initiative des Chevaliers du Fiel qui se diversifient en organisant ce Championnat du Monde avec l’aide du chef Michel Sarran. 😉

Ils ont pour nom Thierry Merville (chef de La Table des Merville, gastronomique, 1 étoile Michelin, à Castanet-Tolosan, pour les 2 prix du jury et du public, et Simon Carlier (chef au restaurant Solides à Toulouse) prix du jury 2019.

Thierry Merville a donc pris rendez-vous à New York, en 2020, pour la 6ème édition de la « d’Artagnan Cassoulet War » prévue pour les 20 au 25 février, manifestation organisée par Ariane Daguin. 😉

cassoulet2019

 

 

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Sont-ce les beaux jours, les vacances de Pâques ou bien le fait que mes écrits soient plus rares et très spécifiques ? Mes statistiques sont au plus bas, le dernier pic à 250 visites date du 26 avril avec 219 visiteurs américains alors que je n’avais rien écrit et surtout pas dans la langue de William Shakespeare ??? Mystère !

J’ignore si je vous ai déjà parlé de Mozart l’Égyptien (et, après vérification, il semblerait bien que non 😉 ), mais aujourd’hui c’est à Maurice Ravel le Béninois que je consacrerai ce billet 😉

Angélique (Kpasseloko Hinto Hounsinou Kandjo Manta Zogbin) Kidjo, une globe-trotteuse et touche-à-tout talentueuse (que ce tout soit, entre plein d’autres, Brel ou Piaf) et le saxophoniste américain Branford Marsalis.

 

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Le programme 2019 est en ligne, voir la => carte dynamique (pour trouver le vôtre) dont j’ai trouvé le lien sur le site RdvJardins.

Comme il m’est plus facile d’aller à Cahors qu’à Figeac, voici l’affiche proposée pour les manifestations dans notre préfecture 😉

CahorsJuinJardin2019

Plus de renseignements sur le => blog du festival.

carte2019

Belles visites vertes 😉

 

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Carnaval

Les beignets à l’ancienne, je n’ai pas les cerises ni la même cuisine 😉

C’était aussi avant l’ère des robots culinaires…

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Gâteau aux noix

Le pâtissier de mon village en revendique la recette authentique de 1908 qu’il tient de son maître de stage. Certes il a élargi sa gamme de propositions en créant des variantes (au café, au citron, au chocolat et l’amandine) mais il a toujours une réaction épidermique quand d’autres artisans osent s’attaquer au sujet… là, à la lecture de => La Dépêche du week-end, je pense qu’il est en crise et nous fait un urticaire géant 😆

noix

Je vous ai déjà dit que je pratiquais le Quercy-noix, chose que je ne lui avouerai jamais et continuerai à n’acheter sa tarte moelleuse que pour les touristes de passage à la maison 😉

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Pénurie d’aligot

Mauvaise nouvelle, le camion qui devait alimenter la centrale de votre supermarché s’est encastré dans la pile d’un pont sur l’autoroute 75…

aligot0

Une cargaison qui va finir à la benne ? Quel gaspillage ! L’article => de La Dépêche ne dit pas s’il y avait aussi de la tomme fraîche, l’ingrédient indispensable qui sublime ce plat de pommes de terre 😉

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Des fruits !

En cette saison, ils font particulièrement envie ces desserts de la chaîne Bon Ap’

… mais on peut toujours rêver du prochain printemps, à moins d’avoir recours aux surgelés 😉

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Dans mon coin du Lot, on ne jure que par le vin de Cahors et… le canard gras. De temps en temps, j’aime bien un morceau de confit avec des pommes sarladaises, j’ai donc renoué avec l’exercice de découpe du bestiau, salage, cuisson puis conservation en attendant la prochaine récolte de pommes de terre 😉

Certes, j’ai bien un feu de bois à la maison, mais pas dans le cantou pour y cuisiner à l’aise, alors je pencherai pour la recette plus moderne de Julie Andrieu (oie ou canard, même combat !) 😉

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Peut-être vous ai-je déjà parlé du projet d’implantation d’une usine de méthanisation dans la périphérie de la ville de Gramat ? Et bien c’est chose faite, l’usine fonctionne, et pour être passée plusieurs fois sur la route, et sous le vent, je sais ce que doivent endurer les habitants du secteur…

previsible

L’article de => La Dépêche n’aborde certes pas les éventuelles menaces sur l’IGP du fromage Rocamadour dont le cahier des charges n’est plus respecté en totalité (provenance géographique « hors zone » des déchets traités), mais signale des effets délétères du digestat épandu dans les champs sur les abeilles des alentours et les vers de terre (noyés ou empoisonnés ?), la présence de métaux lourds et celle massive d’antibiotiques… de quoi vous dégoûter à jamais du canard gras dont j’attends une livraison !

Le plus grave, c’est que 3 usines du même type sont annoncées plus au nord-est du département, dans le Ségala cher à mon cœur, et là ce sont les vins des Coteaux de Glanes qui seront menacés !

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Envie d’exotisme ?

Grisaille persistante, même si j’adore mon coin du feu, j’ai bien envie de m’évader un peu, et… j’hésite entre le Leipäjuusto, réconfortant fromage finlandais à tremper dans le café du matin (la recette est => ici) 😉

… et la salade cambodgienne d’escargot marin géant, juste pour pouvoir écouter la mer dans sa coquille 😆

Bon appétit !

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