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Posts Tagged ‘gourmandise’

Ceci !

paczki

… et ce ? Puisque aujourd’hui c’est… Jeudi-gras ! 😉

Ne cherchez pas sur votre calendrier, cette fête n’y est pas, mais si vous cherchez Tłusty Czwartek 2020 vous trouverez que c’est le 20 lutego, ou en français le 20 février, et… pour les années à venir, si vous aimez les beignets farcis et sans trou, vous saurez que c’est toujours le jeudi précédant le Mardi-gras de chez nous (et donc le Mercredi des Cendres pour les Chrétiens qui vont entrer en Carême).

Pour une recette voir => ici, dans mes archives, et peut-être (sûrement même) en d’autres endroits de cet espace, parce que c’est un plaisir revendiqué comme totalement régressif que je ne raterais pour rien au monde, au même titre que la galette des Rois le 6 janvier ou les crêpes de la Chandeleur le 2 février 😉

Smacznego !

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Un cake taïwanais

… à la texture surprenante, à tester dès que le gâteau au panais-agastache-pruneau du moment sera terminé et que j’aurai remplacé mon fond de boîte de farine T45.

… à le voir trembloter on pourrait croire qu’il n’est pas cuit, mais c’est faux, agrémenté d’une simple crème fouettée, il semble divin…

Ce sponge cake, d’origine portugaise a transité (grâce aux missionnaires) par Nagasaki au Japon, où la recette a été affinée et mise au goût local à partir de la période Edo, avant de devenir un cadeau bien connu en Asie du sud-est. Quand il n’est pas en moule individuel, il est préparé en grosse quantité, presque à la chaîne et vendu encore chaud, après sa découpe spectaculaire en 10 portions et leur marquage au fer. Un couple mixte l’a ramené au Portugal en 1996 et commercialisé au Castella do Paulo à Lisbonne, qui semble malheureusement fermé depuis 2014.

Un thé matcha (ou simplement vert) ne serait pas de refus 😉


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Surprise !

Cette année, je tente une production artisanale (bien sûr sans le matériel adéquat) de chocolats de Noël, 2 goûts différents hors commerce sûrement.

Les premières 24 pièces (chocolat noir, raisins macérés au rhum et une lichette de praliné) réalisées la veille étaient bien démoulées, je venais de terminer l’enrobage de 300g d’un mélange de noisettes et amandes grillées d’un chocolat aux épices (cannelle, cardamome, girofle, vanille) puis de sucre glace vanillé quand j’ai levé un œil devant la fenêtre, et ô miracle !

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Un superbe arc-en-ciel inattendu (le deuxième est moins visible que le principal) m’a mis du baume au cœur et donné le courage d’attaquer la deuxième série : chocolat moins amer, canneberge macérée dans de la vodka et 1/4 de cacahuète.

Ma production est terminée, les moules de récupération et la tempéreuse à chocolat maison (un bol posé sur un emporte-pièce placé dans une casserole d’eau bouillante) ce n’est pas vraiment très pratique… mais au moins, j’aurai essayé !

Verdict le soir du réveillon !

 

 

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Chaque troisième dimanche de septembre se tient la traditionnelle Fête du Cornet, à Murat, dans le Cantal.

Tradition gourmande ménagère, ce fleuron du patrimoine local repris par les boulangers et pâtissiers a été mis à l’honneur par la municipalité en 2004 avant de devenir un rendez-vous recherché.

Les garnitures sont étudiées et restent secrètes jusqu’au dimanche fatidique, sucrés au départ, des petits malins ont réussi à concocter la version salée du cornet.

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Reklama

Les Berlinois en raffolent, mais ces douceurs étaient absentes des deux sites en ligne où je les trouvais… résultat, je n’avais pas fait le gâteau d’anniversaire que j’avais très envie de goûter et m’étais abstenue de la liqueur prévue pour Noël 😉

Mais j’ai un colis qui vient d’arriver, et devinez quoi ? les boîtes exportées et commercialisées dans le pays voisin sont plus grandes que les originales à Berlin 😆

toff

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… où l’on voit que Mamy Monica ne faisait plus sa pâte à tarte 😆

… à tester parce que j’adore la cannelle 😉

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