Du pain…

… hum, avec un bon fromage et le verre de vin qui l’accompagne ! 😆

Voir => son blog.

Quelques recettes sur => ClubPanéo.

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La guerre de la frite

Ce n’est un secret pour personne, je suis plutôt européenne, et en temps qu’esprit curieux et libre, j’aime ce qui est bon un peu partout dans le monde dont les célèbres frites belges de préférence en cornet, mangées avec les doigts au pied du beffroi et ne refuse pas une bière à l’occasion, mais…

… Bruxelles se tire une balle dans le pied en partant en campagne contre ses propres frites, lire les explications => ici.

Encore un paradoxe de ce mois de juin ?

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De la transmission

Alors que tout Cannes s’extasie (ou pas) sur les robes des stars en herbe, retour sur un film essentiel pour la vulgarisation de la permaculture 😉

Pas de projection du documentaire plein de bon sens Le potager de mon grand-père de Martin Esposito chez vous ? Le DVD est disponible…

Il manque à mon jardin un pied de tomates vertes peu importe la variété et peut-être une rose de Berne, à suivre 😉

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Le goût juste

… ou le bon goût, c’est le résultat de cette reconversion réussie 😆

… qui fait remonter le souvenir d’une dérive classique de notre société, observée quand j’étais parisienne : à la boulangerie du quartier l’accueil n’était pas le point fort, mais les croissants eux étaient excellents, et quand j’y allais (uniquement) le samedi de bon matin, je rentrais avec le pain pour la semaine, la baguette viennoise qui était mon petit plaisir de l’époque et les croissants du dimanche avant de partir travailler. C’était l’époque où quand je partais en week-end, j’amenais les croissants (pour l’exportation) que j’avais pris la peine de commander la veille et qu’il suffisait de passer quelques instants au four classique directement dans leur sac papier pour qu’ils soient au top.

Avant qu’ils ne prennent leur retraite et cèdent la boutique, ils l’avaient entièrement refaite, intérieur et extérieur, avec des boiseries superbes en façade. Ils avaient aussi pris la peine de former leur successeur qui s’est révélé n’être pas capable de tenir l’outil de travail qui lui avait été transmis. Le samedi, même en commandant à l’avance, je n’avais plus ce qui faisait mon bonheur et très rapidement la clientèle de tous les jours a fini par se raréfier si bien qu’on a vu arriver le concept café-croissant à la boulangerie… puis la fermeture en moins d’un an, et, plus tard, le démantèlement complet avec même la vente des boiseries.

Alors, j’aime ces boulangers qui y croient encore, et se battent pour que l’on ait autre chose que de l’industriel à se mettre sous la dent, mais, comme ils sont un peu loin de mon domicile, j’ai aussi l’envie d’arriver à faire correctement un pain de ménage goûteux pour pallier à l’uniformité de la production locale et suis à l’affût de la recette et du tour de main qui ferait mon bonheur.

 

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Vivre à la campagne

… d’accord, mais pas comme nos parents quand l’autarcie totale n’est pas possible 😉

Qui connaît la Lozère, le département le moins peuplé de France avec… ses loups et sa Bête du Gévaudan ? Pas grand monde sûrement, mis à part les amateurs d’aligot, ceux des grands espaces et peut-être quelques lotois qui savent que leur rivière (Lot) prend sa source sur la montagne du Goulet et son affluent principal (la Truyère) en Margeride.

Mais pour isolé qu’il soit, leur Conseil départemental a misé sur les nouvelles technologies, (contrairement à chez nous où les zones blanches sont légion et où il faut par endroits encore pédaler pour avoir internet avec un débit plus que limité)…

… favorisant ainsi l’implantation d’une société d’e-commerce performante dont j’ai décidé ce jour, de tester les services pour pallier à l’absence de fantaisie des commerçants de mon village 😆

… à suivre donc, et dans cette attente, je vous suis Infiniment Lozère

 

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Aliment-santé

… par excellence, le pain aux graines germées, malgré son aspect visuel peu engageant et sa consistance suspecte, est un vrai plaisir pour les papilles qui vous dispense d’ajouter du beurre ou de la confiture sur la tranche de pain du boulanger, qui, souvent, ne sait même plus ce qu’il y a dans ses farines imposées. Vendu dans une seule lointaine boutique bio à Cahors, alors qu’à Paris j’en avais à deux pas de chez moi, j’avais vainement cherché une recette avant de l’oublier. Comme samedi dernier j’étais à Cahors, j’en ai profité pour tester la dernière-née de ces boutiques, ouverte il y a peu dans un lieu prestigieux… hélas elle ne m’a pas convaincue, et retourner dans celle de la zone commerciale où j’ai pris deux pains Essène au blé et amandes qui ont ma préférence : un pur délice !

Depuis les balbutiements de sa commercialisation par Gaïa, la qualité de ce produit (connu depuis les années 70 en Amérique du Nord) sans farine, sans sel, sans sucre ni levure a acquis une petite notoriété dans le milieu végan et la recette commence enfin à circuler 😆

Test en cours avec des graines d’épeautre…

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Un peu de chocolat ?

Hier, j’ai découvert dans une des vidéos d’Ela Ciejka sur les festivités autour du 3 mai à Cracovie (minute 2.13) un étal d’outils en chocolat, chose totalement inconnue dans ma campagne isolée.

Après avoir fait ma curieuse sur cette façon non moins curieuse d’attirer le chaland à ce péché mignon qu’est la dépendance au chocolat, je vous propose ce désopilant test de dégustation 😆

Belle ingéniosité, c’est sûr, mais je pense rester fidèle à mon sempiternel chocolat noir pour pâtisserie 😉

Bon dimanche à vous !

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Élevages en batterie

Après le nouveau scandale alimentaire chez les les poules pondeuses, il me faut saluer le courage et le difficile travail de vulgarisation que fait l’Association L214.

Il n’y a certes jamais eu d’œufs de la marque Matines chez moi, préférant ceux dits de plein air, même si je sais que l’espace attribué à chaque poule est très limité, et je ne suis toujours pas devenue végétarienne… mais qu’il est loin le temps (bien avant la grippe aviaire) où la plupart des familles à la campagne étaient presque autosuffisantes !

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Quelques vitamines

😆 Joli travail sur les images de Vladimir Vorobyov

… pour une fin d’hiver tonique, mais pour les cerises fraîches il vous faudra attendre encore un peu 😉

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Bibliothèque patrimoniale

… et de recherche, il faut saluer la courageuse initiative de Michel Darnaud et de ses Amis de la Bibliothèque du Grand Cahors pour faire connaître l’œuvre du sage de l’Ardèche, j’ai nommé Pierre Rabhi.

… lire la suite => ici.

L’écologie doit être un état de conscience, pas une discipline.

 

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