Dans ma tour d’ivoire, j’ai quelque peu raté les carnavaleux locaux qui brûlaient leur bonhomme, place de la Mairie, le 12 février, soit suffisamment en avance sur le calendrier liturgique pour me permettre de vous parler une énième fois du Tłusty czwartek (le jeudi gras, la semaine précédant notre mardi gras) et des sublimes beignets à la confiture que confectionnait ma marraine, qu’adulte je soudoyais en lui amenant les pots de confiture de rose nécessaire à sa recette ! Fine mouche, ou par chance, elle en avait toujours quelques uns au congélateur quand je lui rendais une visite intéressée (depuis j’ai appris à les faire moi-même) ! 😉
Aujourd’hui, c’est la mi-Carême et l’on peut se permettre une entorse aux restrictions traditionnelles de ce temps fort de la foi, aussi voici une manière de les réaliser (mille mercis à Danuta Kieliszek), sans son robot préféré et de les cuire déjà fourrés pour avoir la surprise insoupçonnable (parce que le beignet sera sans trou) de la délicieuse farce à la dégustation.
Une excellente recette est disponible et en français chez TakPoland pour les plus curieux d’entre vous. Chez moi la pâte de pruneau (powidła) sans sucre ajouté est aromatisée à la confiture de pétales de rose, le mélange est plus ferme que la confiture seule. Pour les sans gras, la cuisson au four est possible, mais sachez que le résultat n’est pas un beignet qui, lui, est toujours frit ! Les subtils secrets de la réussite ne sont pas précisés dans la recette du blog, néanmoins, pour qui n’a pas la science infuse et peut faire preuve d’un minimum de tolérance dans sa pratique culinaire, ils peuvent être vus dans la vidéo, mais chacun fait comme il veut ! ♥
Smacznego!
Accordéon et dentelles au jardin 