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Tłusty czwartek

C’était il y a deux jours, jeudi 23 février cette année, et vous avez jusqu’au mardi 28 (Mardi gras) pour vous empiffrer de pączki, les délicieux beignets à la confiture dont vous avez une recette (lisez les commentaires avant de vous lancer, je pencherai plus pour 500g de farine) dans le blog => Ça drache en Nord.

Cette année je me suis penchée sur la fabrication en gros que ce soit en Pologne (où on ne fait pas de trou dans les beignets) ou en Amérique (la confiture est injectée dans le beignet cuit) 😉 mais je n’ai retenu que cette vidéo du chef Paweł Małecki.

La recette  => https://kuchnialidla.pl/paczki

Składniki / Ingrédients

150-200 ml mleka 3,2% / 150-200 ml de lait 3.2%
500 g mąki pszennej, tortowej oraz niewielka ilość do posypania / 500 g de farine de blé, farine à gâteau et une petite quantité pour saupoudrer
45 g drożdży / 45 g de levure
100 g cukru / 100 g de sucre
8 żółtek jaj, rozmiar M / 8 jaunes d’oeuf, taille M
1 opakowanie cukru wanilinowego / 1 paquet de sucre vanillé
100 g rozpuszczonego masła / 100 g de beurre fondu
otarta skórka z 1 pomarańczy, sparzonej, wyszorowanej / zeste d’1 orange ébouillantée et brossée
szczypta soli / une pincée de sel
20 ml wódki lub innego alkoholu min, 40% / 20 ml de vodka ou autre alcool min, 40%
1-1 1/2 l oleju do smażenia / 1-1 1/2 l huile de cuisson
cukier puder do posypania / sucre en poudre pour saupoudrer

Powidła / Confiture

390 g powideł śliwkowych / 390 g de confiture de prunes
sok oraz otarta skórka z 1 pomarańczy, sparzonej, wyszorowanej / jus et zeste d’1 orange ébouillantée et brossée

Smacznego !

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… ou pas, c’est selon la météo 😆 mais c’est une tradition (j’ai passé l’âge de la chasse aux œufs) que j’aime bien !

Point de cerfeuil ni d’estragon dans mon jardin, mais persil et ciboulette… et quelques autres herbes sauvages pourquoi pas ?

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tram0… la photo originale et le programme des festivités sont => par ici 😉

Quelques images d’archives (PAT = Polska Agencja Telegraficzna) de 1939 :

… avec les défilés du 3 mai à Varsovie, Katowice et Stalowa Wola après une intervention ministérielle à la Diète et une visite du complexe portuaire de la Baltique.

( 1. Przemówienie ministra Becka w Sejmie w sprawie Pomorza i Gdańska.
2. Miasta pomorskie: Gdańsk, Gdynia, Toruń.
3. Defilada 3 maja 1939 r. w Warszawie, Katowicach i Stalowej Woli.
4. Dary młodzieży dla wojska. Obecny generał Scevola-Wieczorkiewicz.)

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Exposition à Ozu

Cérémonie d’ouverture : environ 10 minutes de discours, puis une danse avec éventail et la visite commerciale 😆 avant la présentation détaillée des sublimes broderies exposées.

Historique de la broderie extrême-orientale :

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L’art du Temari

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C’est une broderie traditionnelle japonaise aux motifs géométriques, qui se pratique au « point avant » de la taille d’un grain de riz, à la main ou à la machine, avec un fil clair sur un tissu foncé.

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… un petit panorama de diverses techniques au Japon 😆

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La Chandeleur

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Juste pour le plaisir, les 4 octaves du chanteur dans La Légende des douze Brigands en 1969 à Genève.

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Le muguet de mon jardin est fidèle au rendez-vous… je le contemple tous les jours sans oser le couper pour le mettre dans un vase, néanmoins je vous souhaite, à toutes et à tous, beaucoup de bonheur en ce 1er mai et un défilé sans nuage pour les plus courageux qui célèbreront ainsi la Fête du Travail 😉

Bonne journée à vous !

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Rogal świętomarciński est encore bien plus riche que notre très gras croissant aux amandes ! 😆

Il est toujours consommé par tradition (Jan Łewicki, prêtre de la paroisse Saint-Martin appela ses fidèles à la charité, et le pâtissier Józef Melzer apporta à l’église 3 plaques de croissants) depuis 1891, et sensé être aussi offert aux nécessiteux, aujourd’hui dans la région de Poznań. Sa forme évoque, le fer perdu, selon une légende, par le cheval du saint.

Une partie du secret de la recette…

Ce croissant est inscrit au registre des produits protégés dans l’Union européenne depuis le 30 octobre 2008.

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