La soupe froide de l’été

Pas de cuisson et bien peu d’efforts pour un résultat bluffant à un prix modique, un rêve éveillé ! 😉

Les ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) :

un concombre, une gousse d’ail, une vingtaine ou plus (selon goût ou la taille de la gousse d’ail) de feuilles de menthe fraîche (cela marche aussi avec de la sèche) plus quelques unes pour la décoration, 150g de fromage blanc Philadelphia, sel, poivre et piment d’Espelette à votre convenance.

Mode opératoire :

Aller se choisir les feuilles de menthe au jardin, les rincer et les sécher dans un torchon. Éplucher la gousse d’ail et le concombre, mettre le tout dans le bol du robot avec le fromage blanc et la menthe, mixer le temps qu’il faut pour obtenir la consistance désirée. Ajouter sel, poivre et piment, mélanger et goûter avant de verser la préparation dans des verrines. Conserver au frais, sous film, après avoir ajouté quelques feuilles de menthe, jusqu’au moment de servir. Smacznego!