Les températures ont bien baissé, mais je n’ai pas pour autant réellement envie de manger chaud, pas plus que de privilégier quelque chose qui sortirait directement du réfrigérateur…
Les ingrédients :
Un gros bouquet de menthe fraîche, deux gousses d’ail, 1/2 concombre, 1/2 citron, une petite boîte de pois chiches avec leur jus de cuisson, 1 (ou 2 pour les gourmands) grosse cuillère à soupe de tahina (crème de sésame), 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé, 1 cuillère à café d’épices pour falafels, sel, poivre et piment d’Espelette.
Le mode opératoire :
Aller choisir ses branches de menthe au jardin (il en faut beaucoup, la soupe doit être presque verte), les rincer et les sécher au torchon puis les effeuiller (en gardant 2 ou 3 feuilles pour la décoration des verrines), éplucher les gousses d’ail, le concombre et le citron qui sera aussi épépiné. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer le temps qu’il faut pour que le mélange soit liquide, vérifier l’assaisonnement et présenter en verrines décorées de quelques feuilles de menthe… dépaysant et excellent pour sa santé en changeant du régime salade composée obligatoire à tous les repas !
Accordéon et dentelles au jardin 