Bien que ce blog ne soit pas culinaire, j’ai voulu faire plaisir à une de mes lectrices occasionnelles qui a décrété que le 6 septembre serait officiellement la journée mondiale du clafoutis et donc, après avoir vu la recette de Marla, j’ai donc décidé qu’exceptionnellement « je participe au Clafoutis World Tour 2023 chez Maman Lyonnaise » !
Tout arrive, je ne vis pas dans une région où les cerises sont légion, alors le clafoutis, je n’en fais pas régulièrement et surtout pas avec les rares cerises que j’achète, car leur prix, chez moi, est nettement exagéré ! Par contre, il m’est arrivé d’en faire un, en août 2020, avec une inattendue récolte de figues blanches pour lesquelles je n’avais ni assez de sucre pour les transformer toutes en confiture, ni assez de pots à remplir, et donc j’avais subtilisé une partie de celles qui macéraient en attendant de partir en cuisson pour tenter le clafoutis qui fut une heureuse initiative tout comme d’autres expérimentations (la tarte, les bouchées cacao-coco-figue et la croustade) ! 😉
Préchauffer son four à 200°C. Dans un plat carré, étaler au pinceau une cuillère à soupe d’huile et le chemiser à la poudre d’amande en insistant sur le fond. Disposer ensuite 600g de figues coupées en 2, les graines dans la poudre d’amande.
Préparer un appareil à clafoutis avec 300g de lait, 120g de farine, 4 œufs, 60g de sirop d’agave et 1/2 cuillère à café de sel, battus au fouet et le verser délicatement sur les figues, dans le plat, puis enfourner pendant 40 minutes. Se mange sans faim, tiède ou froid 😉
Copie d’écran : Maman Lyonnaise
Par contre, si nous n’avons pas de cerises, nous avons dans le département la trop petite zone de production de l’excellente prune Reine–Claude dorée dite de Carennac dont je raffole à la saison, quitte à me rabattre sur celles des départements voisins comme j’habite le sud et que Carennac est au nord… Et, l’occasion a fait le larron, à l’épicerie ce matin, il y en avait un petit plateau du Lot-et-Garonne, il ne faut pas rêver, soldées parce qu’un peu fatiguées et donc voici ma recette du prunat, le clafoutis local aux prunes qui ne font pas les pruneaux (d’Agen) ! 😉
Les ingrédients :
350g de reines-claudes, 70g de farine, 50g de poudre d’amande, 80g de sucre, 3 œufs, 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie de Vieille Prune, 250g de lait, un pincée de sel et QS de beurre clarifié pour le plat.
Le mode opératoire :
Préchauffer le four à 200°C. Laver et équeuter les prunes, graisser son moule et y disposer les prunes non dénoyautées. Préparer au fouet son appareil à clafoutis avec les autres ingrédients et le verser sur les fruits avant de faire cuire le tout environ 50 minutes… attendre un peu que lo prunat ait refroidi avant de déguster !
Comme on dit jamais deux sans trois… je me tâte, pêche-verveine ou bien melon-coco ? Et vous, qu’en pensez-vous ? ♥
Accordéon et dentelles au jardin 