… il se peut qu’il soit salé ! Et avec des cerises ? Mais non, ce n’est plus la saison, juste celle des tomates-cerises… Oh mince ! Chez moi elles sont en forme de poire, rouge qui plus est, alors qu’une autre année j’avais de la cerise-poire jaune ! Allez, soyez fous et osez aussi, en plus, les dites mauvaises herbes par ceux qui ne les connaissent pas !
Ceci est ma participation (la précédente est sucrée) salée au challenge de septembre proposé par Maman Lyonnaise !
Je participe au Clafoutis World Tour 2023 chez Maman Lyonnaise
Les ingrédients :
Du beurre clarifié, des tomates-cerises, des feuilles de tétragone cornue, des sommités fleuries de chénopode blanc, des graines de millet, 1/2 feta, 3 œufs, 75g de farine, 300g de lait, des herbes de Provence, du sel, du poivre, du curcuma, du piment d’Espelette.
Le mode opératoire :
À la fraîche, aller faire son tour du jardin et cueillir ses tomates, ses feuilles de tétragone (l’épinard de Nouvelle-Zélande) ainsi que quelques sommités fleuries du proto-épinard qu’est le chénopode. On laisse les bestioles au jardin, on n’en a pas besoin pour la recette.
Sortir un plat qui va au four, le graisser avec le beurre clarifié, saupoudrer de graines de millet. Disposer les tomates-cerises, éparpiller le chénopode ciselé, la feta en petits dés, les feuilles de tétragone émincées, saler légèrement, poivrer et pimenter. Dans un saladier, préparer au fouet l’appareil à clafoutis avec la farine, les œufs, le lait, ajouter sel, poivre, curcuma à votre convenance et des herbes de Provence. Verser dans le plat délicatement et enfourner votre clafoutis du jardin à 180°C le temps qu’il faut ! Et c’est maintenant (en cours de cuisson) que je me dis que j’aurais pu remplacer le lait de la vache qui est peut-être fâchée avec la brebis du fromage, par celui de coco (pas du jardin), mais promis, je testerai pour vous une prochaine fois ! Servir avec une salade et quelques noix ! 😉
Accordéon et dentelles au jardin 