L’inspiration gourmande du jour…

… est hautement addictive, aussi je vous incite à la plus grande prudence si vous voulez la reproduire chez vous ! J’hésite d’ailleurs à la qualifier du doux nom de tarte au flan et aux fraises, fruit d’un hasardeux trait de génie, croisé à la malbouffe ordinaire d’un fainéant qui se respecterait ! Le plus, elle se prépare en un rien de temps et la vaisselle est limitée au strict nécessaire ! Pourquoi cet élan soudain d’économie de mouvements inutiles ? Tout simplement parce que hier c’était le jour des plantations des tomates faméliques commandées chez un producteur du marché la semaine précédente (ainsi que le jour du premier coquelicot et de la première apparition inopinée de la tarente de Maurétanie dans le composteur). J’ai dû les bichonner très sérieusement pour mettre toutes les chances de bonne reprise de mon côté, et que tout effort inconsidéré de ma part demande réconfort le lendemain ! 😉

Les ingrédients :

Une pâte feuilletée du commerce (ne surtout pas lire la composition de ce produit utilisé par tous les restaurateurs qui font leurs courses chez cette centrale), la moitié d’un pot de crème fraîche épaisse, un sachet de flan à la vanille, une cuillère à café de poudre de racine de réglisse, et quelques fraises fraîches du marché local…

Le mode opératoire :

Préchauffer son four à 180°C. Dérouler sa pâte, découper la feuille de papier-cuisson tout autour (pourquoi une pâte ronde sur une feuille de papier carrée ?) et la déposer dans un moule à pizza (j’ai bien dit à pizza, c’est à dire sans rebord trop élevé), la foncer gentiment et ne surtout pas la piquer. Directement dans le pot de crème, ajouter le contenu du sachet de flan et la cuillère à café de poudre de réglisse, touiller le tout et l’étaler sur la pâte de manière régulière (mais sans aller jusqu’à sortir la spatule coudée totalement inutile, la cuillère suffit). Faire une couronne de fraises (coupées en deux dans le sens de la longueur) tout autour de la crème, ajouter 2 fraises pour faire joli (un motif en croix ou en étoile avec 3 fraises) au milieu et enfourner sans plus de chichi, le temps indiqué sur le paquet (mais pas la température).

Partir faire une virée photo dans le coin, à votre retour la tarte restée à sa place dans le four a fini de cuire en chaleur tombante, le motif prévu au milieu s’est déplacé parce que la pâte non piquetée a gonflé au centre (et cela, c’est indubitablement parfait pour l’amateur de feuilletage). On met le résultat à refroidir sans le papier sur une grille et on peut ranger son moule à pizza pour la prochaine fois, juste après un léger coup d’éponge.

Il ne reste plus qu’à déguster, la rondeur de la réglisse compensée par la légère acidité de la fraise cuite, le jus de la fraise sur la vanille du flan… et c’est là que l’on peut lire que le feuilletage si fin et croustillant à souhait ne comporte pas un seul gramme de beurre ! Présentable, pas vraiment, grande cuisine, absolument pas, mais on ne vit qu’une fois ! ♥