Des mains toutes douces…

… c’est la meilleure recette de crème pour les mains que je connaisse, celle de la grand-mère d’Olga pour une pâte presque « filo » maison et centenaire, et bien moins difficile à faire que la vraie où il faut jouer du rouleau jusqu’à obtention de l’épaisseur d’une feuille de papier à cigarette ! Un grand merci à elles ! 😉

Pour la réaliser, il faut 750g de farine de blé auxquels on ajoute 1 c. à café de sel puis 600g d’eau ajoutés en plusieurs fois, bien mélanger avant de pétrir manuellement, former une boule que l’on remet dans son saladier, filmer et laisser reposer 10 minutes à température ambiante. Sortir la pâte, la saupoudrer de farine, la travailler à nouveau puis reformer la boule et la partager en 2 parties façonnées en boudin qui seront découpés en 8-9 tronçons que l’on boulera et déposera sur une planche. Dans un plat rectangulaire verser 200 ml de beurre fondu, et faire un disque de chaque boule de pâte, le tremper dans le beurre sur ses 2 faces et les ranger au fur et à mesure dans le plat, filmer et laisser reposer une heure.

Copie décran : Przepisy od Olgi

Pendant ce temps, préparer une farce en mettant de l’huile à chauffer dans une poêle et y faire fondre les tiges d’une botte d’oignons verts (cébettes) découpés en fines rondelles, verser dans un saladier et y ajouter 6 ou 7 œufs durs hachés, saler et poivrer et bien mélanger, réserver.

Prendre un disque de pâte, bien l’étaler en rectangle à la main sur le plan de travail et mettre une cuillère à soupe de farce (au milieu d’un petit côté à 2-3cm du bord) et façonner comme des nems (replier le bord sur la farce, puis les côtés et rouler le tout) que l’on dépose sur une feuille de papier cuisson dans la lèchefrite du four, répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et cuire au four à 200°C pendant 30-35 minutes.

Copie décran : Przepisy od Olgi

Le résultat est très tentant pour l’apéritif avant le barbecue… et les mains toutes douces ! Smacznego! 😉

Bon, c’est bien beau tout cela, mais mon pain aux flocons d’avoine et graines germées réclame toute mon attention, j’y retourne !

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